“菜量自動提醒”遏制外賣浪費
【谷騰環保網訊】為有效制止餐飲浪費行為，3月13日，中國消費者協會聯合中國飯店協會、中國營養學會、中國焙烤食品糖制品工業協會等7家行業協會、學會、商會共同發出“厲行節約經營者有義務，反對浪費消費者有責任”倡議。同時，鼓勵有條件的平臺和餐飲經營者在線上點餐環節推出“菜量自動提醒”功能，在消費者設置用餐人數后根據不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費者進行選擇。
截至2021年年底，我國外賣用戶規模已達5.4億人，在線外賣市場規模達8117億元，外賣收入占到餐飲業總收入的21.4%。然而，“外賣經濟”持續升溫的背后，餐飲浪費現象也不容忽視。在一些寫字樓的垃圾回收處，時常有外賣被吃一半、扔一半情況，浪費現象令人觸目驚心。
“一粥一飯，當思來處不易；半絲半縷，恒念物力維艱。”為遏制食品浪費，我國專門出臺了反食品浪費法，一段時間以來，各地紛紛制定反食品浪費的相關條例和制度，廣大商家普遍嚴格遵守，線下餐飲浪費現象大大減少。相比之下，外賣何以成為新的浪費“重災區”？
究其原因，外賣菜量標識不夠明確，缺乏必要提醒是重要因素。有媒體記者曾在一外賣平臺上隨機選取20家中式餐廳統計發現，其中11家在菜品說明中沒有標識原料、分量或標識不全。線下點餐時，服務員會根據人數給出菜量提示，消費者也可以向服務員詳細詢問分量、口味等細節，從而做到適量點餐。而在點外賣時，消費者看不到實物，單從商家給出的餐品圖片上也難以估計菜量。雖然消費者內心并不希望浪費食物，但為了保險起見，防止不夠吃，還是會傾向于寧多勿少，從而造成超量點餐。
在這一背景下，中消協聯合7家行業協會、學會、商會發出倡議，鼓勵餐飲外賣平臺結合動態點餐數據信息，在消費者點餐下單全流程發布提醒信息，倡導適量點餐、綠色消費；鼓勵有條件的平臺和餐飲經營者在線上點餐環節推出“菜量自動提醒”功能，在消費者設置用餐人數后根據不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費者進行選擇。這一倡議十分及時，很有必要。
厲行節約、反對浪費，是餐飲經營者的法定義務。反食品浪費法明確規定：餐飲外賣平臺應當以顯著方式提示消費者適量點餐。餐飲服務經營者通過餐飲外賣平臺提供服務的，應當在平臺頁面上向消費者提供食品分量、規格或者建議消費人數等信息。否則，市場監管部門可以責令改正，給予警告。線上點餐推出“菜量自動提醒”功能，是對相關法律規定的進一步細化，有助于外賣平臺和餐飲經營者提示義務的落實落地，減少消費者的信息不對稱，有效避免超量點餐。
當然，“菜量自動提醒”不應只是單向輸出，也應注意雙向交流。外賣平臺和餐飲經營者應密切關注消費者的反饋，不斷改進配送標準、餐食包裝，積極推廣“小份菜”“半份菜”，更好地保障消費者的選擇權。同時，除了菜量提醒外，還要進一步完善精細服務，重視和滿足不同年齡、不同口味消費者的個性化需求，防止菜品不合口味造成浪費。
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